Cách làm bánh trung thu Tiramisu creamcheese

Xem thêm : Nơ áo ghế tiệc cưới

Nguyên liệu:

 

Phần vỏ:

 

- Bột mì đa dụng: 150g

- Bột ca cao: 10g

- Nước đường bánh nướng: 100g

- Nước tro tàu: 1/2 thìa

- Dầu ăn: 25g

 

*Phần nhân:

 

- Nhân đậu xanh cà phê: 580 - 600g

- Rượu Khalua: 20 - 30ml

- Cream Chesse: 100g

 

*Quết mặt bánh:

 

1 lòng đỏ trứng gà đánh tan cùng 1 thìa cà phê nước, lọc hỗn hợp qua rây

Cách làm:

 

Công thức này có thể làm được 5 - 6 bánh 150g: vỏ bánh 50g và nhân bánh 100g

 

Bước 1: Cho bột và cao cao vào âu inox, dùng phới trộn đều rồi cho dầu ăn, nước đường, nước tro tầu, dầu ăn vào. Đánh tan hõn hợp để thành 1 khối dẻo và nhuyễn mịn. Bọc màng bọc thực phẩm lên âu và vỏ bánh nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 2: Cắt cream cheese thành các viên kích cỡ nhỏ khoảng 15g rồi vo tròn. Lấy khoảng 85g nhân đậu xanh cà phê, vo tròn rồi ấn dẹt xuống, sau đó cho cream cheese vào giữa rồi nặn tròn lại để cream cheese không bị lộ ra bên ngoài

 

Bước 3: Chia phần bột vỏ bánh thành các viên tròn nặng 50g, cán dẹt rồi đặt nhân bánh vào giữa. Miết vỏ bánh bằng lòng bàn tay để nhân được bọc kín bên trong.

 

Bước 5: Dùng khuôn 150g để đóng bánh. Rắc 1 ít bột vào khuôn để làm  áo bánh cho bánh không bị dính và có đường hoa văn sắc nét. Đặt bánh vào khuôn và ép chặt, ấn mạnh từ trên xuống.

 

Bước 6: Sau khi đã đóng bánh, đặt bánh vào khuôn lò nướng có lót giấy nến phía dưới. Cho bánh vào lò và nướng trong 10 phút ở 190 - 200 độ C

Bước 7: Sau 10 phút, nhấc bánh ra rồi xịt nước lạnh lên mặt bánh. Chờ 10 phút cho bánh nguội rồi dùng chổi quết nhẹ nhàng và dứt khoát hỗn hợp nước+ lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh. Tiếp tục nướng bánh thêm 10 phút nữa sau khi nướng xong.

Để bánh ở nơi thoáng mát, sau khoảng 2 - 3 ngày vỏ bánh mềm và tươm dầu là có thể ăn được. Bánh sẽ có vị đặc trưng của cacao, cà phê, vị chua bép ngậy của cream cheese sẽ làm bạn thấy lạ khi thưởng thức. Bạn có thể làm vỏ bánh với nhiều màu sắc khác nhau để thêm phần đẹp mắt. Chúc bạn thành công nhé. 

 

Xem thêm : Cách làm dầu dừa