Cách làm bánh bao nhân trứng sữa ngon lạ

Xem thêm : May áo bọc ghê

Chuẩn bị:

 

* Nhân bánh:

 

- 50g bột mì

- 4 quả trứng gà

- 90ml sữa tươi

- 160g đường

- 50g bơ

* Vỏ bánh:

- 5g men nở

- 300g bột mì

- Muối

- 5g đường

- 180ml nước ấm

 

Cách làm:

 

- Đập trứng thành 2 bát lòng đỏ và lòng trắng riêng

- Thái bơ thành miếng nhỏ rồi cho lên bếp đun tan chảy

- Rây bột mì để bột được mịn

- Hòa tan men nở với nước ấm vào 1 bát riêng

- Cho đường, muối vào bát nước men nở đã hòa tan, sau đó cho tiếp 1/3 bột mì và đảo đều tay.

- Khi bột đã tan, cho 2 phần bột còn lại vào đảo mạnh

- Nhào bột đến khi bột đã quyện đều và không còn dính tay thì bọc lại miệng bát bột bằng màng bọc, sau đó để bột nghỉ cho bột nở

- Làm nhân bánh: cho đường, sữa vào trong bát trứng lòng đỏ. Dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh bông trứng lên. Cho phần bơ đã tan chảy vào và phần bột mì đã rây vào. Đánh hỗn hợp mạnh tay để hỗn hợp tan quyện lại với nhau.

- Cho hỗn hợp trên vào nồi hấp cách thủy. Khoảng 5 phút lại mở vung nồi và khuấy đều hỗn hợp. Hấp nhân bánh trong khoảng 20 phút, sau đó dùng đũa khuấy đều.

 

- Chờ nhân bánh nguội, sau đó vo nhân thành những viên tròn nhỏ vừa đủ

- Lấy phần vỏ bánh vừa ủ, nhào thành 1 thanh dài, sau đó chia thành nhiều miếng nhỏ bằng nhau sao cho phần bột gấp đôi phần nhân.

- Dàn đều miếng bột, đặt nhân vào giữa rồi gấp đôi vỏ bánh lại, nặn thành hình tròn khéo léo sao cho nhân bánh không bị rơi ra ngoài.

Nặn lần lượt đến khi hết vỏ bánh

- Chuẩn bị nồi hấp, đặt giấy nến lên đáy nồi. Xếp bánh vào trong nồi và để nguyên khoảng 15 phút cho bánh nghỉ rồi mới hấp bánh. Hấp bánh khoảng 10 phút rồi để nguyên trong nồi 5 phút nữa rồi mới lấy bánh ra.

Chúc bạn làm bánh bao nhân trứng sữa thành công!

 

Xem thêm : Cách làm chân gà ngâm sả ớt